忆儿时麻糖

麻糖，是儿时放学路上的一种想念，放学铃声响起时，心里就惦记着校门口推着自行车卖麻糖的老爷爷在不在，摸摸兜里还有二分硬币，心情瞬间愉快。放学回家的路总是觉得很短，进了家门见妈妈在厨房做饭，有时会悄悄的溜进屋不让她看见吃糖，有时见到我嘴里还吃着糖，手上也不知是抹布还是毛巾总是能擦到你的嘴上，半嗔半怪的说到:“就爱吃个麻糖看把牙吃坏的”！那时嘴上是甜的，心里也是甜的。

现父母都已故去，唯有生活中遇到的一些画面在记忆中似曾相识，会勾起一丝酸酸的回忆，与兄长们相聚之时也总是拿出儿时趣事相互打闹调侃，那个时刻似乎我们都不曾老去，还是芳华依旧，愿时间慢逝，记忆永存。

於2018年2月8日（小年）

托克托县新营子镇的黑城村，是远近闻名的麻糖手工制作聚集地，这里优产谷米类农作物，麻糖的原材料也基本是黄米、糜米。

天刚刚亮起床，在托县摄影师“二哥”的带领下，我们来到憨厚善良、勤恳能干的老郭师傅家，简单的攀谈能深深的体味到现在传统手工作坊的生存艰难和薄利，但是他们作为传统手工匠人不想将祖辈留下的技术失传，看到墙上老郭师傅自己写上去的励志语言“二十年打工，今年创业”，肃然起敬。只要心里有梦想，总有一天会实现！

时间仓促，我们并没有把麻糖的完整制作过程记录下来，但却让我看到了一位心存大爱的男人（郭师傅），在爱人去世后，一个人撑起了小作坊，带动了身边的人一起努力，将小生意做的有声有色。天道酬勤，多一份努力就会多一份收获。

凌晨时分我们来到黑城麻糖制作地，这家主人已经开始工作了。

老郭“打工二十年，今年创业”。一位憨厚、朴实肯干的传统手工艺人。

检查糜米的质量，颗粒饱满和湿度都会影响麻糖的口感和甜度。

在发酵瓮里凭经验和眼力看发酵情况。

工人在熬制糖浆。

熬好的糖浆。

拉糖是一个技术活，手要快还要两臂有力气，手慢糖稀会掉地下，无力会很慢，将红色糖稀拉成白色，这样糖稀也会变硬。

老郭师傅在旁边认真的看着徒弟的拉糖手法，这不是一朝半惜能练成的。

将白色糖料拉成均匀的糖条。

心中不但有梦想还关心国家时事政治的老郭师傅在切割糖条。

将切好的麻糖拿到仓库，让其硬化，然后装箱贩卖。

麻糖有多种做法，大多以条状、球状和中间夹馅为主。

老郭师傅的徒弟小两口的梦想也是能有一家自己的麻糖手工作坊。

老郭走在院子里，眼睛望向仓库，不知那里已经装箱的麻糖能不能尽快的卖出去，他也不知这个传统的手工作坊是否能延传下去。他想让年迈的父母不用跟他在操劳了，颐养天年！

作者：吴钦华

图片提供：内蒙古旅游摄影家协会