7月23日至24日，2018年中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会年会暨马铃薯产业扶贫研讨会在张家口市成功举行，来自全国各地的农学专家、农技师和各大企业负责人以及众多客商相聚于此，利用这次行业活动积极沟通交流、相互学习参观共同探究马铃薯产业发展路子。其中，24日实地参观张家口马铃薯产业化发展所取得的显著成果成为与会人士关注的热点。

马铃薯种植基地

马铃薯是张家口的特色作物、优势作物、传统作物，主要分布在坝上地区的沽源、张北、塞北管理区、察北管理区等县区，以及坝下地区的怀安、涿鹿、蔚县等县区，常年种植面积160万亩，产量240万吨左右，均占我省种植面积和总产量的60%以上，年产值占农业总产值的10%以上，是全市农民脱贫致富的特色主导产业。

雾培马铃薯实现了土豆从幼苗到结薯过程的“无土栽培”，之前传统基质栽培一亩约需12万株幼苗，现在每亩仅需1万株且平均单株结薯40粒左右，是之前的20-30倍，现代科技手段实现了土豆生产的自动化、规模化和标准化。

经过近年来的不断探索和培育，张家口马铃薯产业已步入现代农业发展轨道。在马铃薯主要产区，拥有世界领先的灌溉系统、生产机械和种植模式，马铃薯生产基本实现了耕地、整地、浇水、播种、施肥、打药、收获全程机械化。全市多家马铃薯加工企业年加工能力达到70多万吨。其中全粉生产能力4万吨，年处理马铃薯30多万吨；薯条加工能力10万吨，年处理马铃薯20多万吨；马铃薯淀粉生产能力3万吨，年处理马铃薯20多万吨。弘基、雪川、燕北等马铃薯龙头企业全部引进世界先进的加工设备，全粉、薯条加工能力位居全国前列。在营销领域，该市已与北京、广东等多个省市建立了广泛顺畅稳定的种薯和商品薯供销关系，建成了较为稳定的销售网络。每年可向全国提供优质种薯、商品薯100多万吨，占总产量的一半以上。

马铃薯全粉

“加工型马铃薯目前我国仍依靠进口国外品种，国内自主培育加工型种薯仍需要时间。”弘基农业副总经理李旭东说，全世界我国马铃薯是生产和消费第一大国，但在马铃薯年人均消费量远低于欧美国家水平。究其原因是我国马铃薯消费结构单一、种薯品种少、食品加工企业少、实力弱、加工能力不足、深加工跟不上等一系列问题。

马铃薯筛选车间

在这些问题上张家口马铃薯企业在这几年完成了由原料产品向制成品的转变，不断加强品种研究，扩大基地规模，延伸产业链条等工作。给张家口马铃薯产业发展带来了新的机遇，雪川、弘基、燕北等加工企业积极投入开发黎麦、燕麦等非马铃薯种植期作物种植，同时也积极发展馒头、面条等马铃薯主食制品，推动了马铃薯产业向纵深发展。

马铃薯储藏车间

冷冻薯条产业链

此次会议展示了马铃薯加工业界和各级政府部门推动马铃薯全产业链可持续发展、助力精准扶贫的强大动能和活力，对张家口及全国各马铃薯主产区推进马铃薯产业发展与扶贫攻坚有效联结，将发挥有益的引导启示作用和推动促进作用。