张家口市地处京、晋、冀、蒙四省市（区）交界，是环渤海经济圈、冀晋蒙经济圈的交汇点，是连接西北、华北两大国内市场的重要节点。同时，生态、地貌的多样性，孕育了独特的绿色食品产业。

“坝上地貌辽阔、温差较大，适宜发展乳制品、马铃薯；坝下怀涿盆地、桑干河两岸，适宜葡萄种植和酿造葡萄酒；而且张家口处于世界公认的黄金奶源带和葡萄种植带。”市工信局消费品工业科科长刘志广介绍，这一优点，正是令其他着力发展绿色食品产业的地区所羡慕的。

2013年我市被列入全国首批生态文明先行示范区，2014年成为全省首个“国家森林城市”，2015年成为首批国家级生态保护与建设示范区，连续多年全市空气质量保持京津冀区域最好水平。这里的水、土壤、空气等综合生态条件为张家口农牧业、特别是绿色食品生产提供了天然保障条件。

张家口市农牧资源特色鲜明，发展空间广阔，种养殖业一直保持传统优势。近年来，以建设京津优质鲜活农产品生产基地为目标，大力推进农业结构战略性调整，畜牧、蔬菜、果品、杂粮、马铃薯、特色食品等特色种养殖业持续壮大，市级以上龙头企业达到375家，国家级3家。

目前，形成了以旗帜乳业、张北伊利、雪川食品、长城葡萄酒、博天糖业为龙头，以烟、酒、糖、奶、薯、肉、菜为主要产品的食品加工业体系，食品加工业基础牢固。2017年，全市食品加工企业350家（获证企业），规模以上食品加工企业91家，约占全市规模以上工业企业数量的1/5；食品加工业实现工业总产值243.71亿元，其中乳制品81.6亿元，葡萄酒10.8亿元；完成乳制品产量77.65万吨，葡萄酒产量3453.94万升，成品糖产量10.50万吨。

空间分布相对集中，产业门类齐全。全市食品加工主要包括乳制品、肉制品、酒类（白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒）、调味品、方便食品、豆制品、冷冻饮品、速冻食品、饮料、水果制品、食糖、薯类食品、蔬菜制品等23大类，食品加工及其相关行业企业主要分布于涿鹿县、张北县、万全区、康保县、怀来县、塞北管理区、察北管理区、尚义县、赤城县、桥西区、经开区等11个区县。是“中国葡萄之乡”、“中国杏扁之乡”、“中国鲜食玉米之乡”和华北地区“无公害蔬菜生产基地”。

绿色农牧业正成为我市迈出全省、走向全国的一张耀眼的“绿色名片”。

拥有优质农牧资源，但要想进一步提高产品附加值，就必须通过工业化的技术手段实现精深加工，这也是我市在抓绿色食品产业升级工作中形成的共识。

近年来，我市利用农牧业资源优势，大力发展绿色食品加工业，在提高绿色食品生产能力和精深加工水平上做文章。特别是以葡萄酒、乳制品、马铃薯等为主导的食品加工业得到了较快发展，打造出一批绿色知名食品品牌，为全市经济发展起到了积极的推动作用。目前，已初步形成了以乳制品加工、葡萄酒生产、马铃薯加工、粮油及肉类加工为主导的食品加工产业门类。

我市把乳品产业摆在发展绿色食品的突出位置，以发展乳制品加工业为核心，以推进乳业标准化、集约化、产业化为动力，以完善良繁、防疫、科技、政策四大保障体系为保障，有力地促进了乳品产业又好又快发展。全市乳制品加工企业年加工生鲜乳能力168万吨，其中液体乳112万吨，乳粉56万吨。2017年乳制品年产量77.65万吨，其中液体乳71.97万吨；实现生产总值81.6亿元。乳制品企业在产品质量、工艺装备、环保和安全生产等方面有了质的提高，9家乳品企业通过了国家食品工业企业诚信管理体系认证。

涿鹿县和怀来县是全市主要的葡萄酒生产地，酿酒葡萄种植面积约30万亩。2017年，全市共有葡萄酒生产企业33家，规上企业10家。涿鹿县拥有三家重点葡萄酒生产企业：中粮长城葡萄酒（涿鹿）有限公司、河北益利葡萄酒有限公司、涿鹿龙珠葡萄酒有限公司。三家企业年供应能力可达16000吨，主要产品包括干红葡萄酒、干白葡萄酒、甜红葡萄酒、加香葡萄酒等。

马铃薯加工产业是我市不断发展壮大的重点产业之一。作为世界最优良的马铃薯产区之一，产品产量高、品质好，生产加工的马铃薯制品长期供应国际知名快餐企业。全市规模较大的马铃薯加工企业有约10家，爱味客雪川、张家口弘基、燕北薯业等龙头企业不断培育壮大马铃薯产业，形成生物组培、种薯繁育、商品薯种植、鲜薯深加工、薯渣饲料较为完善的产业链条。

依托地区特色农业产品，还形成了以玉米系列产品、燕麦系列产品、杏仁系列产品、发酵豆制品产品、泡菜产品为主的优势特色食品。粮油加工企业主要集中在康保县、万全区，主营莜面、燕麦等杂粮方便食品、亚麻籽油等具有张家口特色的粮油产品。肉类加工方面，康保县是农牧业大县，全县有70万亩林地和170万亩优质草场，且三面与内蒙古接壤，牧业发展基础扎实。全县肉食加工企业达16家。张北全县有肉食品加工企业7家，产品以牛羊生熟肉制品为主。

经过多年努力，全市食品加工业培育出了、“长城”葡萄酒、“雪景”绵白糖、“燕山”酵母、“旗帜”婴幼儿乳粉、“钻石”卷烟等一批名牌产品，形成了较强的市场竞争力。鲜奶、牛羊肉、肉鸡肉鸭、葡萄、马铃薯、错季蔬菜、杏扁、杂粮杂豆等无公害特色农产品优势明显。市工信部门还通过组织开展先进的营销理论、品牌管理模式和方法等方面的培训活动，不断提高企业品牌培育意识和商标注册、运用、管理和保护能力。大部分企业积极采用新技术、新工艺、新设备提高产品的科技含量，提高产品市场占有率，创立了具有较高科技含量的名品名牌，如旗帜乳业摘取2017年世界食品品质评鉴大会双料金奖。

“在京津冀协同发展的国家战略背景下，筹办冬奥会、脱贫攻坚、建设首都水源涵养功能区和生态环境支撑区，推进可再生能源示范区建设是驱动张家口经济社会发展上水平的重大历史机遇，也是促进绿色食品产业发展的绝佳机遇。”刘志广介绍，下一步，我市将立足首都生态环境支撑区建设，坚持“绿色产业化”的发展思路，做强绿色食品业，打造全国绿色有机食品生产基地，积极建设一二三产融合发展示范区。力争到2020年，绿色食品业产业总产值达到400亿元，2025年达到600亿元。

打造全国“三品一标”食品生产基地。积极推动形成张家口地理标志农产品体系。按照品牌化、高端化的发展要求，提升产品知名度和附加值，改造提升马铃薯、高原菜、错季菜、鲜食玉米、杂粮杂豆等特色优势农业，加大申请地理标志登记力度，带动形成张家口地理标志农产品体系。

大力培育有机食品品牌。依托40万亩有机燕麦基地，建成张家口冀北有机燕麦带，借势优化提升牛羊肉、奶制品产业链，打造张察地区绿色有机肉奶制品产业带。加大特色绿色食品种养殖力度。按照集约化、节水化的发展要求，加大张杂谷种植示范推广力度，创建20个绿色、高产高效示范园，覆盖制种、种植、饲草不同需求，2020年种植面积达到70万亩。优先保障京津冀“菜篮子”。依托5个国家蔬菜产业重点县，整合资源，打造5-10个鲜菜物流基地，提高产品流通保障能力；积极推动张延农业全面合作，通过园区共建、信息共享、市场联合等方式，提升渠道竞争能力。

做强做优绿色食品加工业。打造全国葡萄酒和马铃薯名优品牌。立足京津冀市场，主打“精品、有机、特色、文化”牌，以洁净鲜品、休闲食品、品味名品为主，积极培育自主品牌，打造国内最大的葡萄酒和马铃薯种植加工基地。优化食品加工业产品结构。立足本市资源延伸产业链，培育壮大葡萄籽油、婴幼儿配方奶粉、植物蛋白以及相关植物天然提取物产业，形成高端食品生产新优势。促进提升行业发展水平层级。谋划建设与国际水平接轨的奶制品质量检测中心、牛羊肉制品质量检测中心、蔬菜质量检测中心，推动本市食品加工业质量向一流水平发展；开展食品行业品牌塑造行动，培育一批特色鲜明、竞争力强、市场信誉好的自主品牌，引导企业增强以质量和信誉为核心的品牌意识，提升品牌附加值和软实力。

绿色食品加工产业，已经成为张家口经济发展的潜力股。